食用菌生產機械化技術的主（zhǔ）要內容是以（yǐ）樹枝、修剪條、鋸木屑和刨花、玉米芯、玉米稈、麥秸、稻草、花生殼、棉籽殼（ké）等為主要（yào）原料，經機械加工成碎屑狀（zhuàng），添加一定的輔助材料，如麥麩、米糠、豆餅（bǐng）、花生餅、蔗糖、石膏、碳酸鈣、硫酸鎂等，經機械製種、製袋、滅菌、接種、栽培、采收、加工，形成一整套機械化生產和栽培的技術規（guī）範。

食用菌常壓滅菌爐滅菌工（gōng）藝。滅（miè）菌工藝一般（bān）分高（gāo）壓滅菌和常（cháng）壓滅菌（jun1）。高壓滅菌主要用於製作母種（zhǒng）、原種、栽培種和帶棉花塞的聚丙烯（xī）塑料袋的菌袋滅菌。常壓滅菌也稱土蒸灶、消毒（dú）灶滅菌（jun1），用於聚乙烯袋滅菌。菌袋在灶內要（yào）合理排放，袋間（jiān）要留有一定間隙，使（shǐ）蒸汽流暢，各袋受熱均勻。滅菌溫度要在100℃條件下保持10-20小（xiǎo）時，才能達到滅菌（jun1）的效果。

在食用菌的生產過程中，用來進行消毒滅菌的設備有高壓鍋、直熱式滅菌灶、輸入式蒸汽滅菌室等食用菌常（cháng）壓滅菌爐（lú）產品，他們都（dōu）具有以下功能。

⑴高壓鍋。可分為手提式、直立（lì）式和臥式3種。它由鍋身、安全閥、放氣閥、壓力表、溫度計、鍋蓋及緊固螺栓等組成。其工作原理是：壓力鍋（guō）外部直接加熱，當水在密閉的鍋內沸騰時，蒸汽（qì）不能逸出，隨著鍋內蒸汽（qì）壓力的不斷增加，溫度也不斷上升，從而（ér）達到高溫滅菌的目的。

⑵直（zhí）熱式滅菌灶。也稱土蒸灶、常壓灶（zào），這種灶製作容易，造價低，便於（yú）推廣使用。該（gāi）灶要求不高，隻要節約燃料即可。

⑶輸入（rù）式（shì）蒸汽（qì）滅菌室。這種設施用於較大規模的食用菌廠，把瓶菌或（huò）袋放在小車上推入滅菌（jun1）室，並通入蒸汽滅菌消毒。