食用菌生產機械化技術的主要內容是以樹枝、修剪條、鋸木屑和刨花、玉米芯、玉米稈、麥秸（jiē）、稻草（cǎo）、花生殼、棉籽殼等為主要原料，經機械加工成碎屑狀，添加一定的輔助材料，如麥麩、米糠、豆（dòu）餅（bǐng）、花生餅、蔗糖（táng）、石膏、碳酸鈣、硫酸鎂等（děng），經機械製種、製袋、滅菌、接種、栽培、采收、加工，形成一整套機械化（huà）生產和栽（zāi）培的技術規範。

食用菌常壓滅菌爐滅菌工藝。滅菌工藝一般分高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌主要用於製作母種（zhǒng）、原種（zhǒng）、栽培種和帶棉花（huā）塞的聚丙烯塑料袋的菌袋滅菌。常壓滅菌也稱土蒸（zhēng）灶（zào）、消毒灶滅菌，用於聚（jù）乙烯袋滅菌。菌袋在灶內要合理排放，袋間要留有一定間隙，使蒸汽流暢，各袋受熱均勻。滅菌溫度（dù）要在100℃條（tiáo）件下保持10-20小時，才能達到滅菌的（de）效（xiào）果。

在食用菌的生產過程中，用來進行（háng）消毒滅菌的設備有高壓鍋、直熱式滅菌灶、輸入式蒸（zhēng）汽滅菌室等食用菌常壓滅菌爐產品，他們都具有以下功能。

⑴高壓鍋。可分為手提式、直立式和臥式3種。它由鍋身、安（ān）全閥、放氣閥、壓力表、溫度計、鍋蓋及緊固螺栓等組成。其工作原理是：壓（yā）力（lì）鍋外部直接加熱，當水在密閉的鍋內沸（fèi）騰時，蒸汽不能逸出，隨著鍋內蒸汽壓力的不斷增加，溫度也不斷上升，從而達到高溫滅菌的目的。

⑵直熱式滅菌灶。也稱（chēng）土蒸灶（zào）、常壓灶，這種灶製（zhì）作容易，造價低，便於推廣使用。該灶要（yào）求不高，隻要節約燃（rán）料即可。

⑶輸入（rù）式蒸汽滅菌室。這種設施用於較大（dà）規（guī）模的食用（yòng）菌廠，把瓶菌或（huò）袋放在小車上推入滅菌（jun1）室，並（bìng）通入蒸汽滅菌消毒。